Cercetătorii americani de la Şcoala de medicină Mount Sinai din New York
susţin că alimentele prăjite conţin substanţe asociate cu markerii maladiei
Alzheimer şi cresc riscul apariţiei demenţei senile.
Ei au descoperit o legătură între anumiţi compuşi chimici regăsiţi în
carnea şi ouăle prăjite, dar şi în unele prăjituri, biscuiţi şi produse de
patiserie, cu unii markeri ai maladiei Alzheimer. Reducerea consumului de
alimente prăjite ar putea împiedica apariţia acestei afecţiuni de temut şi
chiar ar putea contribui la recuperarea memoriei afectate de Alzheimer, susţin
ei.
